最近的油品事件,不免令人擔心美味的代價會有多高? 雖然我一直
買的油品都是好市多原裝進口的油,沒有在這一次的風暴中,可是
不可否認外食的時候, 店家的油品以成本為考量的情況下,難免
會選擇了不良品, 換句話說,入肚的油量,應該早就超乎想像地多~
雖然非假日的晚餐,一定會自己煮,可是其他時刻,外食的機率可
不少, 讓我想到為什麼美味背後卻是黑心,而黑心的來源是[便宜]
當人人都享受這[廉價的幸福] 同時,有沒有想過這情形是得何來?
外食人口一直很高的台灣,因為便宜的物價,讓人根本不想開伙
因為往往煮一餐的代價可能比外面買四個便當還要高一些,以我個人
煮一餐的平均都在300元上下,如果想再豪華一點,我想上千都有可能
那一天在好市多買了三隻龍蝦就上千了(一時迷惑),當然不是常態
不過一餐煮下來真得是不便宜就是了
雖然我是很美食主義者,不過隨著年紀愈來愈大後,我的選擇變得
和以前不大一樣,寧可吃好一點的美食,也不願意選擇[太便宜]
的美食,通常我會想成本的考量, 一家好餐廳如果在好的地段
相對成本就會高很多,所以想作出好的料理,不用其他化學替代
的可能性就相對減少, 簡單地說[消費要物有所值,太物超所值
的背後反而要思考的是血汗美食?]
消費者對食的觀念在台灣應該還有不少進步空間,我們在選擇便宜
的同時,是不是真得願意為美食付出多少的代價? 是誰殺了大廚師?
在講究速成的台灣,真正好的廚師往往會被忽略,在家附近常去的
早餐店關了之後,我覺得好難得的店家,可是店租一個月要六萬多
二個人經營,根本好辛苦(工作時數長,從早到晚)
同樣[有錢不是大爺] 的觀念也是一樣在餐飲業中,顧客和員工對
餐廳來說都是非常寶貴的資產,換句話說,如何讓兩者之間都可以
開心滿意,那麼一個好客人也是重要學習的一環,如在餐廳比較忙碌
的時刻,是不是該事先訂位,或是給予相當的尊重,我想這也是消費
者可以學習的,其實如果自己真正下廚過,你會發現一份商午只賣
一百元不到有多辛苦?? 大家都是為了生活在努力著,存一份
感謝的心,給好的店家一份鼓勵吧~
版主於 2013-11-08 15:44 回覆
講得真好
