說真的吃完了 Dazzling , 好飽喲~~ 逛街累了, 想找地方休息, 突然想到新開的
鼎泰豐就是 101 地下一樓喲~~讓我來進一步的介紹它吧~~有一點小小囉嗦, 請見諒喲~
好大的一間喲, 真的是好大喲~~而且位子也很寬敞喲, 感覺很美喲~~和新竹比起來, 是有差異的
看來 101 真的是門面的地方喲 ~~(不過請 101 用心一下廁所好嗎? 我都不太敢上 101 的廁所咧,
我都是去新光三越, 雖然是小了一點, 可是至少是比較乾淨的~我們停的停車場的廁所更是誇張的乾淨~)
看起來有不少是觀光客喲, 也要來嘗嘗這米其林一星的 [鼎泰豐] , 因為用心, 鼎泰豐用好的蒸籠
是很講究的喲~~一個要價 300 元喲, 而且只用了三個月就要換掉了, 工資給的很好, 連洗碗工都
有三萬多元的月薪~
鼎泰豐的米也非常的講究, 是用台灣的台 x 九號, 一台斤是一般店用的二倍價格喲~ 新米就是剛收成的米
一般來說, 買米時也可以看看包裝上的時間, 通常會分一期收成, 二期收成, 看收成時間, 就可以知道你的米
是新米或不是, 當然以愛地球的觀點來看, 自用的, 也許不一定要新米啦, 因為也不是一下子就全吃完的~
好可愛的鼎泰豐娃娃喲~~真古錐喲~~小孩也是啦~~
小孩的餐具也是很可愛的喲~~
每個 21 克的小籠包, 所以每個都是一樣的大小喲~~
而滋味就在這其中呀~~一年至少賣出一億個喲~~真是可怕喲~~
小籠包
排骨蛋炒飯 (每次吃這個就想到小時候, 真的很有古早味喲, 好吃~~)
鼎泰豐對豬肉的要求也非常的多喲~~ 一定是當天運送的, 而且這台車只可以運送豬肉喲, 不可以有
其他的地途, 確保定期清潔消毒, 魔鬼就在細節裡喲, 真的是一點也沒錯~~用心就是他的成功吧~
其實連它的醋也很特別喲~~是「五印醋」五印醋因為密封陶缸後蓋上五個印章，確保密封嚴謹而得名
這裡的每一滴醋，至少要花費半年時間才能完成發酵，和一般化學快速發酵的黑醋只要
兩個禮拜就可輕鬆上架, 很不一樣~
元盅雞湯
對一隻雞的養成，有其特殊的規範，花的時間也比別人長了許多，因此這三期一養，就是九個多月
鼎泰豐的堅持下, 這一杯雞湯價格雖然是可以點一籠小籠包, 可是真的值得一喝喲~~
而且是當天運送的雞喲, 運費也非常的可觀喲~~
當然也是要拍照的啦~~ 服務人員上茶真的很勤勞喲, 每次吃鼎泰豐, 那服務態度真是令人好舒服喲~
其實用一餐下來, 就像是喝下午茶一樣, 感覺很好, 價位也可以接受~~
每次出門, 就是一人管一個, 我和姊姊, 爸比和妹妹~~ 可以一起出門玩, 姊妹二人都好開心喲~
當然更謝謝我家爸請假出來囉~~ 真是太感心囉~~呵~~
對了, 忘了說一件很重要的事, 如果我沒記錯, 在鼎泰豐的用心之下, 它的成本非常的高,
扣掉人事的成本, 物料的成本, 和一些看不見的成本外, 它的利潤只有 10% , 也就是我們吃一餐下來
700元, 它只賺了 70元喲~~ 真的是很低的利潤, 所以不要再說它貴了~~因為它真的賺太少囉~
作餐廳的朋友應該會知道, 一成真的是......很少吧~~~ 101 的店租不知有沒有比較便宜喲~~
